さっぱり唐揚げうどん

レシピブログさんのモニターで頂いた、

ミツカン「追いがつおつゆ2倍（500ml）」を使って、

「肉×麺」アレンジ麺レシピコンテストのおうどんを作ってみたよ

さっぱり唐揚げうどん
 

材料（２人分）
・うどん　　　２玉
・なす　　　　１本
・しめじ　　　半株
・新玉ねぎ　　1/2個
・生姜　　　　２０ｇ
・ミツカン　追いがつおつゆ2倍　　１００ｃｃ
・水　　　　２００ｃｃ
・レモン汁　　大さじ２
▲水　　　　　　大さじ１
▲片栗粉　　　大さじ1/2

唐揚げ分
◎鶏胸肉　　１００ｇ
◎追いがつおつゆ2倍　　大さじ１
◎ごま油　　　小さじ１
◎生姜　みじん切り　　１０ｇ
◎塩胡椒　　　少々
片栗粉　　　　大さじ１．５
サラダ油　　　大さじ２

①鶏胸肉は２cm角にカット。◎の材料をボールで合わせ３０分ほど漬け込む。

②なすは拍子切り、シメジは石づきをとり小分けに、新玉ねぎは薄くスライス、生姜は千切りにしておく。▲は小皿に入れ合わせておく。
③　フライパンにサラダ油を入れ１７０度に温まったら①に片栗粉をまぶし揚げる。
　揚がったらキッチンペーパーに取り出し油を切っておく。
④③のフライパンの油を軽くキッチンペーパーでふき取り、生姜、なす、シメジを軽く炒め、

追いがつおつゆ、水を入れ沸騰したらうどんを入れる。
２分ほどほぐし煮込んだら、新玉ねぎ、唐揚げを加え▲の水溶き片栗粉を入れよく混ぜとろみをつける。
⑤最後にレモン汁を回しかけお皿に盛り付けたら出来上がり☆

　
唐揚げ好きの旦那さんに大好評


唐揚げのサイズを小さくすることで揚げ油も少なくっていいし、

おうどんとの相性も良いみたい


仕上げの直前に入れる新玉ねぎのスライスの食感と、

レモン汁がさっぱりな仕上がりになったと思います☆

お家になかったので出来なかったんだけど、

色目的に青ネギをドーンとかけてもよかったな・・

めんつゆでアレンジ麺の料理レシピ