旦那さん43回目のお誕生日に「クワトロ・フォルマッジ 」と「冷製パスタ」

・２２は旦那さんの４３回目のお誕生日 、

東京出張でいなかったので昨日お誕生日パーティを開催


どこかに食べに行こうかな～とか提案したんだけど、

「ケトルの料理が食べたい♪」と嬉しいことを言ってくれるじゃな～い


そしてリクエストされたお料理は、

・クワトロ・フォルマッジ
・冷製パスタ

の２つ。

クワトロ・フォルマッジ
、

東京出張の時に行ったイタリアンのお店で食べてめちゃんこ美味しかったんだって

ってか、ケトル食べたことないし


調べまくって何となく味の想像が出来た・・かな（笑）


ハチミツをかけて食べるお店もあるって書いてあったので、

生地はいつもより少し甘めに。

▲強力粉：１００ｇ
▲砂糖：８ｇ
▲オリーブオイル：５ｇ
▲ドライイースト：１ｇ
ぬるま湯：５５ｃｃ～６５ｃｃ（様子を見ながら調節）

▲をボールに入れぬるま湯を少しずつ入れ、指で混ぜながら粉になじませていく。
全体に水分が行きわたったら１０分ひたすら捏ねる。

ひとまとまりになったらボールにラップして３０分放置。

チーズはもちろん４種類。

今回選んだチーズと分量は、

・モッツァレラ４０ｇ
・ゴルゴンゾーラ：２０ｇ
・タレッジョ：２０ｇ（カビ部分は入れませんでした）
・パルメザン：１０ｇ

生地は外側を少し厚めにしてチーズがこぼれないように広げ、

チーズをちぎりながら適当に置いて、

窯で３分焼いたら出来上がり

これ↓マイ石窯

 

これ、４１０度まで上がって生地の下に焼き目がつく優れモノ

めちゃ使ってます アマゾンでまだ売ってるみたい


ジャーン、焼き立て 
 
 旦那さん、大絶賛のお味に仕上がったよ～

トローリ濃厚なチーズ、

ゴルゴンゾーラの塩加減と生地の甘みのコントラストが我ながらよく出来てる


初めてでドキドキやったから「美味しい！！！！」って言われた時は嬉しかったな

そして冷製パスタ↓
 
 トマトと水菜の冷製パスタ～タラのスパイス揚げをのせて～

タラはお酒とカレールウを細かく刻んだものを入れ、

下味を付けておくと臭み０で簡単。

３０分くらいしたら片栗粉をまぶして少量の油で揚げ焼き。

普通にビールやワインのおつまみにも最高だよ～